Capacitación en hotelería y restaurantes que da resultados en el piso

Se ha demostrado que la capacitación basada en juegos, que prepara más rápido al personal para atender, reduce la rotación temprana hasta en un 10%. Cuando los nuevos colaboradores se sienten realmente competentes desde el primer día, es mucho más probable que permanezcan más allá de los 90 días críticos, el periodo en el que ocurre la mayor parte de la rotación en hotelería y restaurantes.

Attensi está diseñada para escalar. Operadores con cientos o miles de sucursales usan una sola plataforma para implementar una capacitación consistente, dar seguimiento a la competencia y medir el desempeño en toda su red, garantizando que cada integrante del equipo, en cada sucursal, cumpla el mismo estándar.

Attensi se implementa de forma consistente tanto en sucursales propias como franquiciadas desde una sola plataforma. La capacitación se diseña en torno a sus estándares de marca y se actualiza de forma centralizada, para que cada sucursal, ya sea propia o franquiciada, se capacite con el mismo estándar. Como el personal participa de forma voluntaria gracias a las mecánicas de juego, la adopción es constantemente alta incluso donde no se puede exigir la finalización.

Las plataformas LMS tradicionales registran la finalización, pero no desarrollan la competencia. Para los equipos de hotelería y restaurantes, la diferencia importa: un módulo visto en la sala de descanso no prepara a nadie para hacer ventas adicionales en plena hora pico de un viernes por la noche ni para recuperar la experiencia de un huésped bajo presión. Attensi está diseñada específicamente para el desempeño en hotelería y restaurantes: combina aprendizaje basado en juegos, simulaciones de tienda y escenarios de diálogo con IA que el personal practica una y otra vez hasta que las habilidades se vuelven instintivas, con reportes en tiempo real que conectan la capacitación con métricas operativas como CSAT, resultados de auditorías y retención.

La IA permite al personal de hotelería y restaurantes practicar a escala conversaciones realistas con huéspedes (quejas, recuperación del servicio, ventas adicionales) con personajes que responden y se adaptan con naturalidad, sin necesidad de un capacitador presente. Cada interacción se personaliza según las respuestas de cada persona, por lo que el personal practica de forma específica las situaciones que más le cuestan. Los escenarios de diálogo con IA de Attensi se diseñan en torno a su marca, sus menús y sus estándares de servicio, no a guiones genéricos.

Attensi ofrece capacitación para todas las necesidades del personal hotelero: desde los estándares de servicio en recepción y la experiencia del huésped hasta la seguridad alimentaria, la seguridad contra incendios y las ventas adicionales en el punto de servicio. La capacitación se diseña en torno a su marca, su tipo de propiedad y sus estándares de servicio, y se implementa en cada sucursal desde una sola plataforma. Operadores hoteleros como Wyndham EMEA han usado Attensi para capacitar a miles de colaboradores de primera línea en miles de propiedades, logrando estándares consistentes a escala.

El personal de restaurantes, servicio rápido, catering y servicios de alimentos practica las partes del trabajo que definen un turno: servicio y ventas adicionales, conocimiento del menú, seguridad alimentaria, rutinas de cocina y atención en la barra. Cada escenario sigue sus propios menús y estándares de servicio, y el personal se capacita en su celular entre turnos. YO! Sushi redujo la capacitación del primer día para el personal de cocina y de piso de 7.5 horas a 2.5 horas en más de 100 restaurantes. En Village Hotels, el personal de bar desarrolla habilidades cruzadas al completar la capacitación de cocina.

Sí. La mayoría de los gerentes de hotelería y restaurantes son ascendidos por ser excelentes en el trabajo que ya hacen (el mejor bartender o barista) y luego tienen que liderar al equipo en el que trabajaban. Los gerentes de restaurantes, bares y hoteles practican las conversaciones difíciles que trae el salto a la gerencia, como dar retroalimentación, atender una queja o abordar un bajo desempeño, con personajes de juego de roles con IA que responden como personas reales. Los gerentes también ven datos en tiempo real sobre las brechas de competencias de su equipo, por sucursal y puesto. Los gerentes de restaurantes de LEON usaron esos reportes para ver en qué sobresalían sus equipos y dónde necesitaban más apoyo.

Sí. Los colaboradores de hotelería y restaurantes se capacitan en la app de Attensi para iOS y Android, en su propio celular y entre turnos, sin computadora de escritorio, salón de clases ni tiempo fuera del piso. Los equipos de recepción, housekeeping, alimentos y bebidas, cocina y bar reciben capacitación diseñada para su puesto, en más de 50 idiomas. En toda la industria de la hotelería y los restaurantes, la app escala desde un solo establecimiento hasta una red global: Wyndham EMEA capacitó a 4,000 colaboradores de primera línea en más de 9,300 hoteles, y cada participante jugó en promedio 45.5 partidas.