För in 'dark kitchen'-träning i ljuset

Online och på skärmen

En revolution i sättet att laga mat för hemleverans innebär också en revolution inom utbildning. Det finns en växande massa av anställda som behöver kompetensutveckling för att anpassa sig till nya utmaningar.

Det är också tydligt att rekryter sannolikt kommer från den så kallade Generation Z av 18-25-åringar – en befolkning som inte passar för traditionell klassrumsbaserad utbildning. De har tillbringat hela sina liv online och på skärmen – och den digitala tekniken och enheterna de känner, älskar och förstår är desamma som de som antände ökningen av hemleveranser – påskyndad av pandemin och förbudet mot att äta ute.

Faktum är att hela modellen av företag som DoorDash, Grubhub och Uber Eats är helt baserad på en preferens för digital teknik framför andra former av kommunikation.

Det betyder att spelbaserad simuleringsinlärning passar "dark kitchen" sektorn – perfekt för att träna kockar och de som har att göra med kunder.

Vänlig tävling

Attensi skapar skräddarsydd, spelbaserad träning som kan replikera de speciella kraven i ett varmt, hektiskt kök – och låter människor öva tekniker och bemästra nya kunskapsområden i en riskfri miljö, där handlingar upprepas tills de är felfria inövade.

Ett inslag av topplistor och vänlig konkurrens gör lärandet beroendeframkallande, roligt och något folk vill återvända till om och om igen.

Träningen levereras via enheter som människor redan har med sig hela dagen, varje dag – så den kan genomföras var som helst, när som helst, med maximal flexibilitet och bekvämlighet.

Hannah Stevens, affärsutvecklingschef för Attensis hotell- och restaurangbranschen, sa: "Vi vet att spelbaserad simuleringsinlärning är en vinnare i alla branscher. Vår erfarenhet visar att det inte finns någon sektor eller grupp av anställda någonstans som inte kan dra nytta av denna typ av lärande. Men potentialen för framgång med dark kitchen är särskilt stor.”

Snabbare väg

"Det här är en snabbt växande bransch som kastar människor in i heta, hektiska miljöer med högt tryck. Vi kan återskapa den miljön perfekt och hjälpa dem att lära sig sina färdigheter och ta till sig den kunskap de behöver, långt borta från de varma plattorna, bubblande kastrullerna och fräsande wokarna.

"Det är säkrare, effektivare och lovar en snabbare väg till kompetens och konsekvens."

Det är viktigt, eftersom omsättningen av cateringpersonal är notoriskt snabb.

Företag vill att deras anställda ska stanna och bli bättre på sina jobb.

Det bästa sättet att uppnå det är att snabbt bygga upp sina färdigheter, så att de känner sig värdefulla och uppskattade från början.

Bevisad vinnare

”En vältränad, skicklig arbetare är en gladare arbetare. De är mer benägna att stanna kvar och växa med verksamheten, säger Stevens.

Spelbaserad lärande är också en beprövad vinnare när det gäller att tackla stora utmaningar som alla besöksnäringsföretag står inför.

Den kan ge masterclasses i:

✅ Kundtjänst

✅ Förbättring av konsistens i förklaringen av menyer och ingredienser

✅ Lyssna och agera på feedback från kunder – och att förbättra system för att samla in och analysera data

✅ Träning i standarddriftsprocedurer (SOP)

✅ Det genererar också data som belyser inlärningsbehov mellan team

✅ Det är viktigt, för mörka kök är här för att stanna