Hur förändrar satsningar på ledarskapsutbildning hotellbranschen?

Ledarskapsutmaningarna på hotell

Varierande avdelningar och yrkesroller

Hotell innebär en unik ledarskapsutmaning på grund av de många olika avdelningarna och yrkesrollerna. Ett enskilt hotell har till exempel medarbetare inom gästservice, back of house, städning, mat och dryck och många andra områden.

Varje avdelning kräver sina egna ledarskapsfärdigheter. Att utveckla ledare med de färdigheterna och/eller anställa rätt personer kan vara en utmaning.

Personalomsättning

Att behålla medarbetare och hålla nere personalomsättningen är också enorma utmaningar. Det gäller särskilt på hotell, där personalomsättningen ligger så högt som 30%¹, dubbelt så högt som genomsnittet för alla branscher i Storbritannien.

Av de 30% slutar 42% inom de första 30 dagarna¹ (så kallad ”quick quitting”).

Följderna av den höga omsättningen ska inte underskattas. Det ständiga flödet av medarbetare är inte bara kostsamt i form av onboarding-tid, det kan också påverka gästernas helhetsupplevelse och minska antalet återbokningar.

En föränderlig personalsammansättning

Arbetskraften förändras dramatiskt. Ledare ställs inför helt nya utmaningar när de ska få generation Z (och snart generation Alfa), millennials, generation X och till och med en del babyboomers att fungera tillsammans.

Generation Z:s förväntningar på ledarskap och på hur karriären ska se ut skiljer sig ofta kraftigt från äldre kollegors. Det krävs en mycket skicklig ledare för att balansera alla de här gruppernas önskemål och behov.

Brist på central ledarskapsutbildning

Slutligen är 73% av hotellen i Storbritannien oberoende ägda och drivna.²

Det innebär att 73% av hotellen sannolikt inte har någon central utbildning, vilket gör det svårt att flytta över en ledare från en hotellkedja. Om hotellet de kommer till saknar anpassad ledarskapsutbildning, hur kan man då förvänta sig att de ska anpassa sitt ledarskap efter helt olika gästupplevelser?

Hur kan hotell använda utbildning för att förbättra läget?

Utveckla ledare inifrån

Med så många människor som arbetar på ett hotell kan det vara nyckeln till att bättre behålla medarbetarna att utveckla ledare ur den befintliga personalen.

De känner redan kulturen. De kan verksamheten utan och innan. Och viktigast av allt: att rekrytera inifrån ger en utvecklingsmöjlighet och en verklig karriärväg inom hotell och restaurang.

Bättre balans mellan arbete och fritid

2022 bestämde sig The Landmark London Hotel³ för att vara först med en fyradagarsvecka för sina kockar och andra medarbetare, för att förbättra balansen mellan arbete och fritid och göra det mer attraktivt att starta en karriär inom hotell och restaurang.

Efter att ha infört det nya upplägget i januari 2022 uppgav hotellet att man:

“Höll kvar personalen genom en rekryteringskampanj i januari och februari, som ökade antalet köksmedarbetare på hotellet.”

Mer unikt utbildningsinnehåll

Förr hämtade hotell kanske utbildningsinnehåll ur ett bibliotek i en databas i hopp om att det skulle skapa engagemang och hjälpa medarbetarna. Men när vi nu vet att nästan tre fjärdedelar av hotellen är oberoende ägda och drivna är det bara logiskt att utbildningsinnehållet bör vara lika unikt som hotellets gästresa.

Det gäller också exemplet med att utveckla ledare inifrån.

Om du utvecklar avdelningsspecifikt lärande kan medarbetarna byta område och höja sin kompetens oavsett vilken avdelning de tillhör.

Om någon i front of house till exempel visar intresse för att arbeta med drift kan hen få tillgång till rätt driftutbildning och eventuellt flytta i sidled innan hen går uppåt. Det är bara en av de vägar hotell kan använda för att se till att de befordrar mångsidiga personer till ledarroller. Det visar också dem som just har kommit in i branschen att de kan bygga sin karriär inom hotell och restaurang. Det är så mycket mer än ett sommarjobb.

Village Hotels är ett utmärkt exempel på hur man breddar sina lärandevägar. Satsningen på utbildning gör att de nu kan erbjuda kompetenshöjning och breddad kompetens till medarbetare, där det tidigare bara erbjöds dem som redan hade chefsroller. De kan utveckla mångsidiga personer som är redo att kliva fram när möjligheterna dyker upp.