Comment les pubs peuvent-ils transformer des emplois temporaires dans l'hôtellerie-restauration en véritables carrières ?

Le turnover est un défi de longue date dans le secteur. Avec la hausse des cotisations sociales (National Insurance) et du salaire minimum², maîtriser le coût des recrutements et la qualité de la formation devient un autre levier auquel les pubs doivent réfléchir de près pour économiser chaque centime.

Mais comment les pubs peuvent-ils transformer ce qui est souvent perçu comme un « job d'appoint » en une carrière sur le long terme ?

Qui occupe aujourd'hui les postes dans les pubs ?

Plus de 50 % des salariés des pubs britanniques ont entre 16 et 24 ans³, ce qui les place dans la génération Z.

Qu'est-ce qui compte pour eux ?

Selon une étude de Deloitte⁴, cette génération accorde beaucoup plus d'importance à un parcours de carrière personnalisé. Elle attend d'un employeur qu'il investisse du temps, des efforts et des ressources dans son développement afin que sa carrière reste variée et intéressante. Autrement dit, elle veut savoir que son employeur se soucie de sa réussite.

Dans le secteur des pubs, cela peut prendre la forme d'une formation qui associe les technologies les plus récentes au mentorat de vos collaborateurs les plus expérimentés. Une formation qui leur donne le sentiment de pouvoir prendre leur avenir en main, et qui montre que vous voulez les aider à y parvenir.

Quels sont les obstacles à la fidélisation des bons collaborateurs en pub ?

La situation temporaire des étudiants

En raison de l'âge de cette population, il sera difficile de retenir même les meilleurs collaborateurs, car une partie d'entre eux occupe des postes à temps partiel en horaires décalés, entre leurs études ou d'autres engagements. Ils n'ont pas forcément l'intention de rester dans leur ville natale ou leur ville universitaire. Ou bien ils souhaitent suivre une autre voie professionnelle une fois leurs études terminées.

Cela réduit d'emblée le nombre de candidats susceptibles de s'engager dans un parcours à long terme au sein de votre pub.

Le manque de soft skills

Ce n'est pas une vérité universelle, mais certains estiment qu'une partie de la génération Z manque des soft skills nécessaires pour s'en sortir dans un pub ou un environnement d'hôtellerie-restauration.

Il s'agit peut-être simplement d'un manque de confiance. Par exemple, 45 % des jeunes de la génération Z déclarent avoir moins confiance en leurs compétences de communication qu'en leurs compétences techniques⁵.

Le contact direct avec la clientèle, inhérent à de nombreux postes en pub, peut donc intimider beaucoup de candidats.

Un manque perçu de perspectives de carrière

Près de 45 % des 18-24 ans pensent que l'hôtellerie-restauration n'offre pas de réelle progression de carrière⁶. Comme cette tranche d'âge représente une part si importante des collaborateurs qui travaillent actuellement dans les pubs, c'est préoccupant pour l'avenir des pubs et des autres établissements du secteur.

Les choses doivent changer pour répondre à l'évolution des besoins des équipes de pub en 2025.

Comment les employeurs peuvent-ils relever ces défis ?

D'après ce que nous avons vu, trois points essentiels doivent être traités :

Créer des formations et des parcours de carrière plus personnalisés

Changer l'image des pubs et de l'hôtellerie-restauration en tant que carrière sur le long terme

Renforcer la confiance de la génération Z dans ses soft skills

Créer des formations et des parcours de carrière plus personnalisés

Plusieurs pubs utilisent déjà la technologie Attensi pour proposer à leurs équipes des parcours d'apprentissage uniques et personnalisés, sur les supports qui leur sont familiers : une technologie pensée pour le mobile, avec des mini-jeux, des simulations gamifiées et des avatars IA très réalistes avec lesquels dialoguer et s'entraîner aux conversations difficiles.

Avec l'outil de création de contenu d'Attensi, vous pouvez créer les modules et les supports les plus pertinents pour votre équipe et ses missions quotidiennes. Qu'il s'agisse de maîtriser les règles d'hygiène alimentaire ou de planifier le passage d'employé de salle à manager, vous pouvez littéralement tracer leur parcours dans votre plateforme Attensi.

Vous verrez l'engagement s'envoler, la rétention des connaissances progresser et vos équipes se projeter avec enthousiasme dans leur avenir chez vous.

Renforcer les soft skills de la génération Z

Dans notre enquête menée auprès de plus de 2 000 salariés au Royaume-Uni et aux États-Unis, nous avons constaté que près de 90 % des jeunes de la génération Z accueilleraient favorablement une formation à la gestion des conversations difficiles⁷. 39 % des répondants de la génération Z ont déclaré avoir ressenti de l'anxiété face à des conversations difficiles au travail au cours des six derniers mois⁸.

Nos données indiquent que 53 % des salariés pensent que l'IA peut offrir un espace sûr pour s'entraîner à leurs compétences relationnelles essentielles⁹.

En donnant aux participants un feedback en temps réel totalement objectif sur leur performance, Attensi AI leur offre cet espace pour gagner en confiance dans ces compétences cruciales de communication et de gestion des conflits, sans aucun risque.

Changer l'image des pubs et de l'hôtellerie-restauration en tant que carrière sur le long terme

Impossible d'y échapper : le coût des équipes va augmenter en 2025. Et comme le coût d'un recrutement reste compris entre 1 000 et 3 000 livres sterling par personne¹⁰, trouver des moyens de faire grandir vos collaborateurs actuels sera décisif.

Il peut être tentant de sabrer votre budget de formation et de développement, mais en réalité, investir dans vos collaborateurs actuels et les aider à se construire un parcours dans votre pub pourrait vous permettre de réaliser les économies que vous recherchez.

Avec Attensi, vous pouvez littéralement créer une carte du parcours, couvrant tous vos contenus et étapes clés. Chaque collaborateur dispose ainsi d'une représentation visuelle de son parcours chez vous, qui lui montre que vous aussi, vous vous engagez sur la durée.

Il ne fait aucun doute que les pubs vont devoir se réinventer en profondeur pour continuer à attirer les clients et à servir des pintes. Mais je suis convaincu que changer d'approche dans le développement des collaborateurs actuels pourrait être l'une des clés de la réussite des pubs cette année.

Pour en savoir plus sur les solutions Attensi et sur la façon de les appliquer à votre pub, demandez une démo dès maintenant.