Wie macht die Pub-Branche aus kurzfristigen Jobs im Gastgewerbe langfristige Karrieren?

Fluktuation ist in der Branche seit Langem eine Herausforderung. Angesichts steigender Sozialversicherungsbeiträge (National Insurance) und eines höheren Mindestlohns² müssen Pubs künftig noch genauer darauf achten, die Kosten für Neueinstellungen zu senken und die Qualität ihres Trainings zu sichern, um jeden Penny zu sparen.

Doch wie können Pubs aus Jobs, die oft nur als „Übergangslösung“ gelten, langfristige Karrieren machen?

Wer arbeitet heute in Pubs?

Über 50% der Beschäftigten in der britischen Pub-Branche sind zwischen 16 und 24 Jahre alt³ und gehören damit zur Gen Z.

Was ist ihnen wichtig?

Laut einer Studie von Deloitte⁴ legt diese Gruppe deutlich mehr Wert auf individuelle Karrierewege. Sie wünscht sich einen Arbeitgeber, der Zeit, Engagement und Ressourcen in ihre Entwicklung investiert, damit die eigene Laufbahn abwechslungsreich und spannend bleibt. Mit anderen Worten: Sie will wissen, dass dem Arbeitgeber ihr Erfolg am Herzen liegt.

In der Pub-Branche kann das bedeuten, Training anzubieten, das neueste Technologie mit dem Mentoring durch erfahrenere Mitarbeitende verbindet. Training, das jungen Mitarbeitenden das Gefühl gibt, ihre Zukunft selbst in die Hand zu nehmen, und das zeigt, dass Sie sie auf diesem Weg unterstützen wollen.

Was erschwert es, gute Pub-Mitarbeitende zu halten?

Studierende sind oft nur auf Zeit da

Aufgrund des Alters dieser Gruppe ist es schwierig, selbst die besten Mitarbeitenden zu halten, denn ein Teil von ihnen arbeitet in Teilzeit und im Schichtdienst neben dem Studium oder anderen Verpflichtungen. Viele haben nicht vor, in ihrer Heimat- oder Universitätsstadt zu bleiben. Oder sie möchten nach dem Abschluss einen ganz anderen Berufsweg einschlagen.

Damit bleibt Ihnen von vornherein nur eine kleinere Zahl potenzieller Kandidatinnen und Kandidaten, denen Sie in Ihrem Pub einen langfristigen Weg eröffnen können.

Fehlende Soft Skills

Das gilt keineswegs für alle, aber es gibt die Wahrnehmung, dass manchen Angehörigen der Gen Z die Soft Skills fehlen, um in einem Pub oder im Gastgewerbe zurechtzukommen.

Oft fehlt es vielleicht einfach an Selbstvertrauen. So geben zum Beispiel 45% der Gen Z an, dass sie ihren Kommunikationsfähigkeiten weniger zutrauen als ihren technischen Fähigkeiten⁵.

Dadurch kann der direkte Gästekontakt, den viele Jobs im Pub mit sich bringen, auf viele Bewerberinnen und Bewerber einschüchternd wirken.

Vermeintlich fehlende Karrierechancen

Fast 45% der 18- bis 24-Jährigen glauben, dass das Gastgewerbe keine echten Aufstiegschancen bietet⁶. Da diese Altersgruppe einen so großen Anteil der aktuell in Pubs Beschäftigten ausmacht, ist das ein bedenkliches Signal für die Zukunft von Pubs und anderen gastronomischen Betrieben.

Es muss sich etwas ändern, um den neuen Bedürfnissen von Pub-Teams im Jahr 2025 gerecht zu werden.

Wie können Arbeitgeber diese Herausforderungen angehen?

Aus dem bisher Gesagten ergeben sich drei zentrale Handlungsfelder:

Individuellere Trainings- und Karrierewege schaffen

Pubs und Gastgewerbe als langfristige Karriereoption positionieren

Das Selbstvertrauen der Gen Z in ihre Soft Skills stärken

Individuellere Trainings- und Karrierewege schaffen

Schon heute nutzen zahlreiche Pubs ihre Attensi-Technologie, um ihren Teams einzigartige, individuelle Lernwege zu bieten, und zwar in den Formaten, die sie gewohnt sind: Mobile-first-Technologie mit Minispielen, spielbasierten Simulationen und äußerst realistischen KI-Avataren, mit denen sie sich unterhalten und schwierige Gespräche üben können.

Mit dem Content-Erstellungstool von Attensi erstellen Sie genau die Module und Materialien, die für Ihr Team und seinen Arbeitsalltag am relevantesten sind. Ob es um die sichere Einhaltung der Lebensmittelhygiene geht oder um den Weg vom Servicepersonal bis in die Pub-Leitung: Sie können den Werdegang Ihrer Mitarbeitenden in Ihrer Attensi-Plattform buchstäblich abbilden.

Erleben Sie, wie das Engagement steigt, Wissen besser hängen bleibt und Ihre Teams sich auf ihre Zukunft bei Ihnen freuen.

Soft Skills der Gen Z stärken

In unserer Umfrage unter mehr als 2.000 Beschäftigten in Großbritannien und den USA haben wir festgestellt, dass sich fast 90% der Gen Z ein Training zum Umgang mit schwierigen Gesprächen wünschen⁷. 39% der befragten Gen Z gaben an, in den letzten sechs Monaten Angst vor schwierigen Gesprächen am Arbeitsplatz gehabt zu haben⁸.

Unseren Daten zufolge sind 53% der Mitarbeitenden überzeugt, dass KI einen sicheren Raum bieten kann, um ihre wichtigen zwischenmenschlichen Fähigkeiten zu üben⁹.

Attensi AI gibt Teilnehmenden in Echtzeit völlig objektives Feedback zu ihrer Leistung. So entsteht ein risikofreier Raum, in dem sie ihr Selbstvertrauen in die so wichtigen Kommunikations- und Konfliktlösungsfähigkeiten stärken können.

Pubs und Gastgewerbe als langfristige Karriereoption positionieren

Eines lässt sich nicht wegdiskutieren: Die Personalkosten werden 2025 steigen. Wenn zudem eine Neueinstellung weiterhin zwischen 1.000 £ und 3.000 £ pro Person kostet¹⁰, wird es entscheidend, Wege zu finden, das bestehende Team gezielt zu fördern.

Es mag verlockend sein, das L&D-Budget zusammenzustreichen. Doch gerade wenn Sie in Ihre bestehenden Mitarbeitenden investieren und ihnen einen Weg in Ihrem Pub eröffnen, können Sie die Einsparungen erzielen, nach denen Sie suchen.

Mit Attensi können Sie buchstäblich eine Journey Map erstellen, die alle wichtigen Inhalte und Meilensteine abdeckt. Ihre Mitarbeitenden sehen ihren Weg mit Ihnen visuell dargestellt – und erkennen, dass auch Sie langfristig auf sie setzen.

Keine Frage: Pubs müssen sich ernsthaft neu aufstellen, damit die Gäste weiter kommen und das Bier weiter fließt. Aber ich bin wirklich überzeugt, dass ein neuer Ansatz bei der Entwicklung bestehender Mitarbeitender in diesem Jahr ein entscheidender Erfolgsfaktor für Pubs sein kann.

Wenn Sie mehr über die Lösungen von Attensi erfahren möchten und darüber, wie Sie sie in Ihrem Pub einsetzen, buchen Sie jetzt eine Demo.