Attensi hjalp en av verdens største Asiatiskinspirerte spisesteder med å utvikle en delikat meny av opplæringsmoduler. Det har hatt en stor påvirkning på turnover, ansattes ferdigheter og ikke minst kundetilfredshet.
10%
reduksjon i turnover de første månedene
41x
gjennomsnittlige repetisjoner per ansatt
600k
gjennomspillinger fordelt på 2500 ansatte
«Attensi har vært viktig i arbeidet med å redusere turnover i de første månende til våre ansatte, som vi nå har fått ned nesten 10% i noen tilfeller.» Ian Watson Learning and Development Director | YO!
Den japanske gatekjøkkenkjeden YO! møter den samme utfordringen hver eneste dag – å klare skape en uforglemmelig opplevelse som er både frisk og morsom. Vi ønsker å være et sted som folk elsker og vil komme tilbake til gang på gang.
De samme kravene de stiller til de smakfulle rettene og den enestående servicen gjenspeiles i opplæringen som holder de ansattes ferdigheter oppdatert på alle deres over 100 restauranter verden over.
Det er vanskelig å få til!
Det er spesielt vanskelig når man har høy turnover. Det fører til at det er mer sannsynlig å bli servert av ansatte som er helt ferske enn de med lang erfaring.
Det er bekymringsfullt, spesielt fordi vi har en variert meny og en rekke kresne gjester hver eneste dag. Det krever et team med feilfri kunnskap om ingredienser, kostholdsproblemer, en engasjerende og tiltalende måte å håndtere gjester på, og ikke minst ekspertise innen kulinariske ferdigheter. Det kreves både omsorg og talent for å kunne lage en perfekt Aburi-lakserull, teriyaki-biff eller gresskarkatsu-curry.
YO! fant løsningen med spillbasert opplæring.
Ian Watson, YOs direktør for opplæring og utvikling, sa at det hadde en betydelig positiv innvirkning på ytelsen. Det er nå mye større sannsynlighet for at rekrutter blir og lykkes – og kunder ser fordelene ved å bli servert av erfarene eksperter og få enestående service.
«Restaurantbransjen har desverre en høy turnover i de første månedene etter at noen nye starter. Attensi har vært viktig i arbeidet med å redusere turnover i disse månedene, som vi nå har fått ned nesten 10% i noen tilfeller.» Ian Watson Learning and Development Director | YO!
Den spillbaserte simuleringstreningen transformerte måten YO! leverer læring til sine ansatte på. De ansatte elsker den fleksible og morsomme måten å lære på. Den er enkel å følge og det hadde en umiddelbar innvirkning på personalets selvtillit, evne og turnover.
De bite-sized modulene gjør dem helt hekta, og de spiller om igjen og om igjen for å forbedre scoren sin eller for å slå kollegaene sine.
Watson sier:
«Det har vært kostnadsbesparende hvis vi ser på hvor raskt folk tilegner seg ny kunnskap. Fra de ansatte har sin første dag til de er på et kompetent nivå, for eksempel på kjøkkenet, ser vi en betydlig reduksjon i treningstid.»
«Vi pleide å tillate omtrent syv og en halv time den første dagen, og det har vi klart å redusere til omtrent to og en halv time.»
Dette er kritisk for enhver virksomhet, nettopp fordi det ikke er lett å finne og beholde flinke folk – av mange gode grunner.
Det er stor konkurranse. Både handlegater og kjøpesentre er stappfulle av spisesteder, kafeer og fastfoodutsalg som alle er på jakt etter de samme talentene.
I Storbritannia for eksempel, der YO! har base i London’s fasjonable og livlige Soho-distriktet, rapporterer statistikkbyrået Office for National Statistics (ONS) at restaurantbransjen har mer en dobbelt så stor sjanse for å møte utfordringer med å fylle ledige stillinger.
Mellom august og september 2021 sa 30% av restauranter at det var vanskeligere å fylle stillinger enn tidligere. Dette sammenlignet med kun 13% på tvers av alle bransjer, ifølge ONS.
Situasjonen har ikke bedret seg.
Høy turnover koster penger, spesielt når man må lære opp nye gang på gang. Det kan også ha en negativ innvirkning på kundetilfredsheten.
Det er også vanskelig å rekruttere i en bransje som er preget av lave lønner og lavstatus, og med uhensiktsmessige arbeidstider. Det blir noen ganger sett på som en midlertidig jobb på vei et annet sted, heller enn en karriere.
Nyansatte er ofte i aldersgruppen 18-25 år – den såkalte Generasjon Z. Denne generasjonen har som regel ulike forventinger om hva de skal få ut av jobben sammenliknent med de eldre generasjonenene.
I økende grad ønsker de å jobbe for bedrifter de respekterer, med lignende verdier som deres egne. De ønsker å jobbe fleksibelt og de er opptatt av å lære nye ferdigheter og utvikle sine talenter.
En rapport fra forretningsinnsiktskonsulenten Thought Exchange konkluderte med at 73% av Gen Z-ansatte vil vurdere å forlate en arbeidsgiver som ikke deler deres verdier. De er mindre tilbøyelige til å bli hvis de føler at deres langsiktige karriere ikke betyr noe. Dette utgjør en utfordring for ledere.
«Bedrifter må tilpasse sine retningslinjer, prosesser og teknologier for å rekruttere og beholde de beste nye talentene,» sa Thought Exchange.
Men på den positive siden bringer Gen Z-arbeidere som blir med seg mye digital innsikt, energi og ekstra dedikasjon til en virksomhet der de føler en tilhørighet.
Som Thought Exchange sa: «De som investerer i Gen Z vil bli belønnet med langsiktige, dedikerte ansatte som vil stille dem til ansvar og holde dem relevante.»
Det er her spillbasert opplæring scorer høyt, fordi det fungerer med Gen Z’s forutsetninger. Det utnytter teknologien de har vokst opp med, kjenner, elsker og forstår, og gjør den relevant for deres arbeid og karriere.
Spillbaserte simuleringer frigjør arbeidere til å lære i sitt eget tempo. De kan fullføre opplæringen på digitale enheter hvor som helst, når som helst.
Og fordi det er morsomt, inspirerende og har elementer av konkurranse, gjør de treningen gang på gang. Det gjør at læringen virkelig sitter.
10%
reduksjon i turnover de første månedene
41x
gjennomsnittlige repetisjoner per ansatt
600k
gjennomspillinger fordelt på 2500 ansatte
