Marugame Udon war bereits eine erfolgreiche Restaurantkette in Japan und den Vereinigten Staaten. Als sie beschlossen, die „Udon-Lebensart für alle“ nach Europa zu bringen, wusste das Team, dass es vor der Eröffnung des ersten Lokals in der Liverpool Street in London ein hochwertiges Training für alle neuen Mitarbeitenden brauchte.
„Das Attensi-Team hat wirklich gut mit unserem Team zusammengearbeitet. Sie haben ihre Versprechen pünktlich und im Rahmen des Budgets erfüllt.“ Keith Bird Chief Executive | Marugame Europe
Wir haben uns mit Keith Bird (Geschäftsführer von Marugame Europe), Stephen Phillips (Betriebsleiter von Marugame Europe) und Steph Moorhouse (Direktorin von Moorhouse Training) getroffen, um mehr über ihre Erfahrungen bei der Einführung von Gamification-Simulationen in den europäischen Filialen von Marugame Udon zu erfahren.
Marugame Udon wollte seinen Mitarbeitenden schon immer die Möglichkeit geben, einen echten Karriereweg einzuschlagen, ganz gleich, ob sie sich zu Restaurantmanagern, Bereichsleitern oder leitenden Küchenmitarbeitern entwickeln wollen.
Ein Teil ihrer Mission ist es, ihren Kunden zu helfen, ihr neues „Lieblingsritual“ zu finden, und das Gleiche gilt für die angebotene Ausbildung. Welches Training sie auch immer wählten, es durfte nicht einfach ein weiteres allgemeines Übungsprojekt zum Abhaken sein. Sie brauchten etwas, das ihr Unternehmenswachstum beschleunigt und einen echten Mehrwert für ihre Mitarbeitenden und damit auch für ihre Kunden schafft.
Für ein wirksames Training im Gastgewerbe müssen die Mitarbeitenden verstehen, wo sie arbeiten und welche Werte sie dort vertreten. Steph Moorehouse Director | Moorhouse Training
Das gesamte Gastgewerbe steht seit der Pandemie vor großen Herausforderungen. Jetzt, da sich die Dinge langsam wieder normalisieren, war das Team von Marugame bereit, sein Aushängeschild unter den Arbeitskräften zu finden.
Nach der Pandemie wusste das Team, dass es in Zukunft eine jüngere Belegschaft (Durchschnittsalter etwa 22 Jahre) ansprechen würde. Daher musste die Ausbildung, die sie anbieten wollten, auf deren Stärken ausgerichtet sein.
Da 81% der britischen Bevölkerung inzwischen ein Smartphone besitzen, schien ein mobilfreundliches, spielerisches Training der richtige Weg zu sein.
„Ich habe es persönlich wirklich geliebt. Ich liebe Videospiele und bin wirklich wettbewerbsorientiert. Ich war im Urlaub und habe buchstäblich meine ganze Zeit damit verbracht, die Person, mit der ich war, zu ignorieren, weil ich ‚Marumage Mastery‘ gespielt habe und versucht habe, die Nummer eins zu werden.“ Leila Chimu member
Der Beginn einer neuen Aufgabe kann für jeden überwältigend sein. Das Training sollte die Teams so effektiv wie möglich vorbereiten, unabhängig davon, wie viel oder wenig Erfahrung sie in der Gastronomie haben. Das gastronomische Erlebnis bei Marugame ist einzigartig, also musste auch das Training entsprechend sein.
Keith, Steph und Stephen sagten, dass die kurzen Einheiten der Simulationen es den Mitarbeitenden ermöglichten, das Training auf eine viel handlichere Weise anzugehen.
Die von Marugame und Attensi entwickelte Marugame-Meisterschaftsreise“ bedeutete, dass alle Teilnehmer eine bestimmte Fähigkeit beherrschen mussten, bevor sie zur nächsten Stufe übergehen konnten. Wenn sie die Küche betreten, haben sie das Wissen und das Selbstvertrauen, mit dem hitzigen Betrieb umzugehen.
“So etwas wie Attensi habe ich noch nicht gesehen.” Stephen Phillips Head of Operations | Marugame Europe
Mit ihrer jahrzehntelangen Erfahrung haben Keith, Steph und Stephen im Laufe der Jahre eine ganze Reihe von Schulungsinitiativen erlebt.
Das Besondere an dieser Erfahrung (und im Gegensatz zu den bisherigen „Tick Box“-Programmen) war der kooperative Ansatz von Marugame und Attensi.
Das Attensi-Team stellt sicher, dass es genau versteht, wie das Unternehmen arbeitet und wo und wie es mit ansprechenden gamifizierten Trainingslösungen einen Mehrwert schaffen kann.
„Das Attensi-Team hat wirklich gut mit unserem Team zusammengearbeitet. Sie haben ihre Versprechen pünktlich und im Rahmen des Budgets erfüllt.“ Keith Bird Chief Executive | Marugame Europe
